为什么进口肉类冷链不能停？

为什么进口肉类冷链不能停？

11月7日，天津新增本地确诊病例1例，系天津海联冷冻食品有限公司装卸工人。而在11月24日，天津市疾控中心副主任张颖在天津第155场疫情防控新闻发布会上称，海联冷库感染来源确定为北美进口猪头。

虽然海关总署进出口食品安全局称，全国海关已进一步加大了进口冷链食品的检疫力度，并已暂停出现员工聚集性感染企业的产品输华，但这一病例的出现再次让人们对于进口冷链产生了疑问。甚至有网友不断在微博、知乎等社交平台发问，为什么不能停止冷链食品进口？

事实上，进口冷链食品根本不可能采用一刀切式的停摆措施。因为进口在很大程度上有补充国内供需、平抑物价的作用。以猪肉为例，在今年生猪供应收缩的行情下，进口的需求更为旺盛。

海关总署的数据显示，今年1-8月，我国进口猪肉290.6万吨，比去年同期增加133.7%；除5月份单月进口量增加86.2%外，今年其他月份的同比增速均超过100%。国家统计局数据显示，今年上半年，全国生猪出栏量和猪肉产量同比分别减少19.9%和19.1%。在我国疫情率先缓解、消费加速回补的阶段，美国、加拿大、巴西、西班牙和德国等猪肉主要出口国的进口猪肉价格优势明显。

根据海关总署发布的数据，我国猪肉进口均价从今年1月份的每千克22.4元持续跌至8月份的每千克16.5元，与8月底全国农批市场每千克48.42元的猪肉平均售价相比，猪肉进口价格优势较大，一定程度上推动进口量增加。而如果没有这些猪肉补充，8月份的平均猪肉价格可能远高于48元一公斤。

禽肉也是如此。美国家禽和鸡蛋出口委员会组织在第三届中国国际进口博览会上公布的数据显示，今年前8个月，中国从美国购买了价值4.18亿美元、累计28万吨禽肉产品，占同期美国禽肉出口总量的12%，创5年来新高。它们也一定程度上起到了平抑物价的作用。

另外有一个具有代表性的案例是鸡爪。和国外消费和饮食不同的是，中国消费者喜欢吃鸡爪和鸡翅。而国外更多是鸡胸肉或者大块的琵琶腿为主，对鸡爪和内脏的需求较低，由此正好形成了市场需求的互补。

海关总署数据显示，2019年前10个月，中国进口冻鸡 62.5万吨，其中鸡翅逾21万吨、鸡爪近16万吨，占同期冻鸡进口量约63%。这些鸡爪进入中国之后，会进入餐厅或者小吃店，以豉汁蒸凤爪或者泡椒凤爪等各种各样的形式出现在消费者面前。一方面，这些鸡爪的价格低廉，也能够平抑一些成本。此外，它们也能够满足中国市场消费者对于鸡爪的需求。

不只是鸡爪，还有猪蹄也是这样。中国不仅是全世界最大的猪肉消费国，也是全球最大的猪蹄需求国。我们曾经报道过，被中国人视为美味佳肴的猪蹄，在其它很多国家，往往是和猪内脏等猪副产品一起用来制作宠物饲料，或者被当做废品处理掉，因此也被称为“猪肉垃圾”，由此形成了巨大的价格差。东方艾格农业咨询师马文峰曾对界面新闻表示，进口猪蹄比国内猪蹄便宜50%。

所以，要为了防止新冠病毒传播而彻底切断进口冷链并不现实。